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泡辣椒的做法

更新时间：2024-09-27 19:28:04

　　1、準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

　　2、備料：辣椒、八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）

　　3、洗淨紅辣椒，晾幹（沒有水迹，方可确保不變質）

　　4、将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中密封一周即可。

　　5、注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針将辣椒紮一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。

　　6、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。

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