青魚是一種顔色青的魚。青魚習性不活潑，通常栖息在水的中下層，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮遊動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。
繁殖與生長的最适溫度為22～28℃。喜微堿性清瘦水質。主要攝食螺、蚬、幼蚌等貝類，兼食少量水生昆蟲和節肢動物。日攝食量通常為體重的40%左右，環境條件适宜時可達60～70%。仔魚體長7～9毫米時進入混合性營養期，此時一面繼續利用自身的卵黃，一面開始攝食輪蟲和無節幼蟲；10～12毫米時，攝食枝角類、桡足類和搖蚊幼蟲；體長達30毫米左右時食性漸漸分化，開始攝食小螺類。
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