1、将香菇放入碗内，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗淨(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗淨，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2、将面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤内。
3、将炒鍋内倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。
4、鍋内留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍焖一下，即可食用。
蘑菇炒面怎麼做
更新时间：2024-09-28 06:21:00
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