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正宗老鵝湯的做法

更新时间：2024-09-29 16:21:07

　　1、準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

　　2、将新鮮的老鵝，剁小塊。清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

　　3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。

　　4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

　　5、酸蘿蔔及湯料包準備。

　　6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生姜切厚片。

　　7、焯水的鵝肉，生姜，酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。

　　8、加入足量的熱水，需沒過食材。

　　9、裝入電炖鍋中，選擇煲湯程序2小時。

　　10、煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。

　　11、攪拌均勻後裝碗即可食用。

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