1、新鮮天麻有着鎮痛鎮靜、降壓、增加冠狀動脈血流量、促進腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力以及對心肌缺血有保護作用等等的食用功效。其中新鮮天麻尤其對多種原因所緻眩暈有良效，同時治療老年人多發的高血壓、神經衰弱有不錯作用。
2、一般新鮮天麻的吃法可以是将新鮮天麻洗淨，在開水中燙3-5分鐘後撈起，冷卻後切成絲，用辣椒炒食，具有治療眩暈頭痛、神經性頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等症。新鮮天麻的吃法也可以是：将新鮮天麻洗淨切片，與大魚頭，雲腿等調味料一起放入炖盅内炖食，注意炖的時候要掌握火候，魚頭要先處理去除腥味。
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