1、食材：豬肉200g左右，冬瓜400克左右，支竹适量（2-4支），鹽1-2茶匙，糖1/2茶匙或不用，蚝油1勺，醬油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜/蔥/大蒜适量，料酒/米酒1勺。
2、冬瓜去皮，蔥切成蔥花，豬肉切片（茶匙鹽小/茶匙糖醬油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均勻，再放花生油抓勻放置-分鐘）。
3、熱鍋冷油，燒熱油，放支竹下去炸，中大火就可以，不容易糊。
4、起鍋燒一鍋熱水，水開然後放腐竹下去煮軟一點，倒出來放涼一下好切，洗兩次去除多餘的油膩。
5、泡好的腐竹（微微帶軟）切段備用。
6、準備好蔥頭（切碎）蔥段蒜頭碎。
7、爆香蔥頭蒜頭，放入冬瓜翻炒幾下，加入與冬瓜平面的水。
8、放入炸腐竹，焖煮分鐘左右（看你喜歡吃什麼程度的冬瓜）；此時調味：鹽-茶匙蚝油-勺，不夠鹹就嘗一下在起鍋之前再放一勺醬油調味就可以。
9、放入豬肉輕輕炒勻，焖煮到豬肉熟就可以。
10、起鍋前加入蔥段和蔥白炒勻即可。
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