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蒜香螃蟹的做法

更新时间：2024-11-23 20:28:43

　　1、市場買回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入裡面養幾小時以便吐盡沙子。

　　2、準備好所需要的輔料，并把蔥，姜，蒜切碎。

　　3、用一把牙刷刷幹淨螃蟹的外殼，螃蟹腳仔仔細細刷三遍。

　　4、刷幹淨殼和腳後，掀開螃蟹背殼，去除内髒以及蟹腮等髒東西，蟹黃可要留着啊，那是好東西。

　　5、把洗幹淨的螃蟹用菜刀對半切開，腳也切下來。

　　6、鐵鍋洗幹淨，放入稍多些的花生油，放入洗幹淨的螃蟹炸幾秒鐘，待紅色後螃蟹脆了就可起鍋了。

　　7、鍋裡再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，蔥碎爆香。

　　8、爆香後，再放入螃蟹翻炒。

　　9、約炒2分鐘後，放入鄂縣豆辨醬。

　　10、炒勻後再放入适量醬油。

　　11、稍炒幾下再放入适量鹽和水悶幾秒鐘就可以起鍋了。

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