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油菜炒豬肉竅門

更新时间：2024-09-29 18:25:35

　　1、材料：

　　油菜220g、梅花豬肉片220g、胡蘿蔔50g、蒜3瓣、水100cc、醬油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、鹽1/2茶匙。

　　2、做法：

　　（1）油菜洗淨，去頭，切成段;蒜切片;胡蘿蔔去皮，切成條；

　　（2）每片肉片切成四段;與2瓣蒜片一起放入小盆中，加入醃肉調味料混勻；

　　（3）炒鍋倒入兩大匙油，以中火燒熱；

　　（4）倒入肉片拌炒約2分鐘至熟，盛起備用；

　　（5）原鍋倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片，翻炒約15秒；

　　（6）加入胡蘿蔔，翻炒一下；

　　（7）放入油菜及水，立刻蓋上鍋蓋，煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)；

　　（8）掀開鍋蓋，拌炒一下；

　　（9）倒入肉片，快速翻炒一下；

　　（10）熄火，添加調味料鹽，拌炒約15秒即可。

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