1、材料：龍蝦頭2隻、洋蔥半個、香菇三個、菠菜五根（去根部）、大米200克。
2、事先用大米煮好一份粥。
3、處理幹淨龍蝦頭，去腮和一些嘴部尖細的硬殼。用剪刀把需要用的部分剪成大小均等的小塊。鉗子因為很硬所以可以事先用刀背把鉗子敲碎。然後一起用鹽生姜料酒腌制一小會兒。
4、油鍋熱後加入姜片，倒入腌好了的龍蝦頭，煸炒，加入一碗熱水蓋蓋子微炖。
5、炖了約十分鐘的龍蝦頭用過濾網把湯汁與其分離。接下來是耗時的工作，剝離龍蝦肉，最後将龍蝦肉撕碎。
6、洋蔥，香菇，焯過水的菠菜或者類似西葫蘆的瓜類切細碎了。切碎的技巧是：先切細絲再切丁，然後平鋪砧闆再來回剁碎。選擇搭配蔬菜時盡量選擇味道不重的蔬菜，不要蓋過龍蝦鮮味本身。
7、少油煸炒洋蔥香菇等碎末，然後倒入過濾過的龍蝦湯汁。再倒入前一晚電飯煲煲的雙色粥。然後用鏟子從中間劃向一側重複攪拌至均勻。
8、最後将切碎的菠菜和龍蝦碎肉一起加入鍋中重複之前的攪拌，攪拌不可過頭不然粥會出水。最後加入鹽來進行調味即可。
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