炒鳝魚由鳝魚為主要食材做成的一道江西菜，以豬油、醬油、大蒜等為調料制作成的一道美食，主要通過煸炒的方法制作而成。
鍋燒熱，放油，爆香姜蒜，放入鳝魚，不要用鍋鏟亂翻，等血水沒了再翻另一面，中火慢煎至熟，烹入料酒，胡椒粉，辣椒醬，放入苦麥菜翻炒片刻，放鹽、雞精調味即可。
客家人吃黃鳝的做法
更新时间：2024-09-27 17:23:53
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