切肉為什麼要橫着紋理切-tft每日頭條

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更新时间：2024-09-27 19:31:25

　　切肉是很講究的，刀功不同，炒出來的菜吃着口感就會不一樣。

　　隻要記住：切肉要按紋理切，切片要橫着切，破壞肉的纖維，也就是要破壞肉的紋理，這樣炒出來的肉才嫩易嚼，特别是牛羊肉，纖維比較粗，更要按紋理橫着切。切絲就要順着紋理切，這樣炒出來的菜才不易散爛。切肉丁就可以随便切了。

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