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炸小蝦米最簡單的做法竅門

更新时间：2024-11-30 07:44:58

　　1、首先，要将小蝦米用清水洗淨。

　　2、加入适量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顔色很難看。

　　3、放入一個雞蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與面粉的比例最少也要是1:1。

　　4、鍋内放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。

　　5、由于蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再複炸一次就好了。

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