昨天點外賣,老闆贈送了一碗糖水。
感受到誠意了,就是一旦開了這嘴瘾,小小一碗哪夠吃的~
惦記了一天,來個大滿足版本
秋日的糖水,适合選一些除燥、溫補的食材,今天我這一煲,就是依照秋季氣候特點搭配的:
中醫學裡,紅豆是理氣補心血之物,闆栗則溫補脾胃、活血補血,是體虛乏力者的理想補養食品。
加以安神除燥的蓮子百合,不僅養生,還豐富了幾層口感,綿的粉的、甜的香的交織~
糖水容易吃膩,所以還可以加點通氣除煩的陳皮來調和。
不用幾多,便可中和大部分甜膩感,還餘留迷人的香氣,回味甘甜醇香!
- 食材準備 -
紅豆180g 闆栗仁180g 蓮子40g 百合15g 陳皮1小塊 黃冰糖40g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.紅豆提前用清水浸泡3小時(也可以冰箱冷藏浸泡過夜)
2.浸泡好的紅豆洗淨,倒入湯鍋中,加入蓮子和适量清水,大火煮開後轉中小火煮1小時
3.開蓋加入闆栗、百合和陳皮再煮半小時,開吃前加入黃冰糖煮至融化即可
紅豆煮開了花,整一碗布滿紅潤,一部分是粉綿綿的豆沙,一部分是還帶着紅衣的豆子。
也有些許冒出頭的闆栗仁和蓮子,散發着甜香,迎面而來的暖潤~
豆子、闆栗、蓮子,三者都是粉糯質地,吃在嘴裡,舌頭自有辦法辨認。
紅豆綿沙沙的,特别細膩;蓮子粉糯飽滿,清香獨特,回味甘甜;
闆栗仁軟而不爛,不費力就能抿開,裂成細碎;
再細嚼,發現它竟然比豆沙還要綿密,搶手得很!
陳皮的香氣若隐若現,貫穿始終,在舌尖遊走,一口溫潤,兩口綿甜;
整一碗糖水下肚,隻留清爽,不覺甜膩~
友情提示,這一碗貨真價實的糖水,可頂得上大半碗米飯了,悠着點品嘗哈!
小主提示:
1.紅豆應選用圓滾滾的大顆紅豆,不要用長條形的赤小豆哦
2.陳皮自選,可加可不加
3.黃冰糖也可以用黃片糖或者紅糖代替,用量根據個人喜好添加
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