1、先把蘿蔔放在通風處把表面的水分晾幹一下,再裝入保鮮袋裡放進冰箱冷藏保存,(也可以用廚房紙巾把它先包裹住,然後再裝袋)這樣就能更有效地防止蘿蔔裡面的水分不容易散發出來了。放上7-10天仍舊是新鮮甜潤如初。因為冰箱冷藏室的溫度在0℃~5℃左右,再加上保鮮袋的隔絕,能有效地減緩蘿蔔呼吸能力。如果買回來的蘿蔔比較大根,一餐吃不完的話,我們可以在蘿蔔的切口處包上保鮮膜然後再放進冰箱,防止它變軟變黑。
2、當然在農村還有另一種保存方法,那就是挖一個土坑,把新鮮的蘿蔔削去纓子和根須,再把受傷不完整的蘿蔔挑出來不要,然後把完好的蘿蔔根朝上,頂朝下,斜靠坑壁,按順序碼緊來。然後再表面撒上泥土,接着再繼續碼蘿蔔,然後撒泥土,如此重複,然後在土坑上方作個标記,随吃随挖,用這個方法保存的白蘿蔔能放到來年3月中旬還是新鮮如初。但這個方法隻适用于“土豪”!
3、倘若家裡冰箱夠大,有充足的空間,我們就可以把白蘿蔔洗淨削皮,然後切成塊狀,按照每次的用量裝保鮮袋裡放進冷凍抽屜裡保存,煮菜的時候隻需要按量取出,不需要等它化凍,直接倒入鍋中炖煮即可,味道仍舊非常的鮮美。