1、首先先用開水澆鴨子，一共澆了4遍，一定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風幹處。
2、準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。
3、借助一個瓶子，把鴨子立起來，再把鴨子肚子裡都塗上椒鹽。
4、開始刷脆皮水，一定要确保每個位置都刷到，一邊風幹，一邊刷，大概每一個小時刷一次，要借助電風扇幫助表面吹幹。
5、刷大概5-7次之後，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足一天。
6、這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；姜切片。
7、然後把面包吸滿水，一起也塞進鴨肚子裡。
8、再把鴨肚子用牙簽封好，也可以用針線縫。
9、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
10、160度，烤2個小時左右，到表皮顔色焦黃。
11、将面條岀水後撈出，在把水燒開放入面條
12、将鹵汁到入鍋中，在放入燒鴨煮開即可。
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