1、永川豆豉為中華傳統發酵豆制品、重慶市特色調味品、中國地理标志保護産品、國家地理标志證明商标。重慶的永川區以生産豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生産工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的曆史。
2、永川豆豉屬毛黴型豆豉，富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調味品，不但營養價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。2008年6月7日，國務院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺産名錄。
中國哪裡的豆豉最出名
更新时间：2024-09-29 18:25:44
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