1、已煲好的湯一旦放置超過12小時，就不可以喝了。
2、因為食物在經過多次的加熱之後不僅會破壞了原來的營養素，同時還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多了會有緻癌的風險的。
3、同時，煲好的湯一般鹽分含量較少，在适合的溫度下，微生物容易繁殖代謝，産生乳酸。我們說的湯酸了、馊了，都是微生物大量繁殖和代謝的結果。
4、養生專家認為這樣的湯最好少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味了，如果吃了容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特别是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋裡會發生化學反應，從而産生有害物質。因此專家建議盡量少喝隔夜湯。
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