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黃鳝怎麼做好吃

更新时间：2024-09-29 16:20:13

　　材料：黃鳝、生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、鹽、粉絲、排骨、黃鳝、蔥、香菜、姜。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，汆水撈起。

　　2、煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時。

　　3、黃鳝剖好，洗淨；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用二分之一湯匙生抽、二分之一湯匙生粉、四分之一湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

　　4、粉絲用清水浸泡至軟。

　　5、蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段。

　　6、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鳝，再煮約8分鐘，下麻油和适量鹽調味，撒上香菜段即可。

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