1、大米放适量清水提前浸泡30分鐘左右,香腸切塊,土豆去皮切薄片。
2、洋蔥切絲、蒜瓣剝好剁碎、蔥白切段。蔥綠部分切蔥花,家裡有的話,準備一點白芝麻。
3、鍋子放适量油,放入蒜粒、蔥白、一部分洋蔥,熬到蒜粒焦黃,濾出蒜油,浸泡好的大米倒掉水。
4、大米裡放一勺子蒜油，放适量清水。水差不多高過米的0.5CM。可以少一點但是不要比這個多，蓋上鍋蓋先大火煮開。轉小火慢慢煮，煎鍋放适量蒜油，下土豆片煎。放剩下的洋蔥絲一起煎到土豆片微起焦，撒一點鹽，推到鍋的一邊，放入香腸片煎到微焦。
5、米飯也煮好了。放上土豆片跟香腸，空的地方打一個雞蛋，上鍋蓋。小火焖到雞蛋熟了即可。撒上蔥花跟芝麻，煎土豆香腸的鍋子裡加點蒜油。滴點老抽。一點點白糖。煮開，吃的時候澆到米飯上即可。
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