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雞蛋酥的做法是什麼

更新时间：2024-11-23 18:47:16

　　1、用料：

　　低筋面粉15克、雞蛋1個（約50克）、手指雞蛋酥。

　　2、做法：

　　（1）準備食材：低筋面粉15克，雞蛋1個（約50克）。

　　（2）蛋清蛋黃分離。

　　（3）在蛋黃碗中篩入一半的低筋面粉。

　　（4）攪拌均勻。

　　（5）蛋清碗中擠入3滴檸檬汁。

　　（6）用打蛋器打發蛋清，建議一直用低速打發，這樣打發會更穩定一些。

　　（7）舀1/3的蛋清到蛋黃糊中，邊旋轉碗，邊劃“J”字翻拌均勻，将翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中，用同樣的方式翻拌均勻。

　　（8）在翻拌好的蛋糊中，篩入剩餘的低筋面粉。

　　（9）劃“J”字翻拌均勻。

　　（10）将蛋糊裝入裱花袋，剪小口。

　　（11）烤箱設置150℃，15分鐘，開始自動預熱。

　　（12）烤盤鋪上矽油紙，蛋糊擠入烤盤中。

　　（13）烤箱溫度150度，烤15分鐘。

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