1、準備好用料:面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
2、把食材切成顆粒狀,大小自己定,指頭肚大小的比較合适;
3、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
4、鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了;
5、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜;
6、等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;
7、幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和面一起放的話就不那麼辣;
8、加鹽、生抽(或老抽),切記要一直翻動面;
9、把雞蛋打好倒進去,和面粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面。