傳統釀酒有利潤,但利潤低。
1、傳統釀酒技術,從糧食到成品酒要經過将近10道工序,操作難度與勞動強度大,成本高,利潤低,而且傳統釀酒季節性強,隻能在春天和秋天釀造;
2、傳統釀酒設備的冷卻性和密封性不好,出酒時的溫度高,酒分子和酒中的香味物質易揮發,導緻出酒率不高,産品質量不穩定,利潤降低;
3、傳統釀酒設備在蒸酒時是直接加熱,火候稍有控制不好,容易糊鍋,影響酒的口感,從而導緻傳統釀酒的利潤大幅度降低。
傳統釀酒有利潤,但利潤低。
1、傳統釀酒技術,從糧食到成品酒要經過将近10道工序,操作難度與勞動強度大,成本高,利潤低,而且傳統釀酒季節性強,隻能在春天和秋天釀造;
2、傳統釀酒設備的冷卻性和密封性不好,出酒時的溫度高,酒分子和酒中的香味物質易揮發,導緻出酒率不高,産品質量不穩定,利潤降低;
3、傳統釀酒設備在蒸酒時是直接加熱,火候稍有控制不好,容易糊鍋,影響酒的口感,從而導緻傳統釀酒的利潤大幅度降低。