1、主料：肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海參50克、火腿2片、雞肉80克、菜心2顆、冬筍1個。
2、輔料：橄榄油适量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒2勺、濃湯寶1小盒、姜片3片、香油幾滴。
3、肉皮用溫水浸泡至軟。
4、撈出擠幹水分切成小塊。
5、準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參。
6、火腿片切小、雞肉切丁。
7、冬筍焯水後切成薄片，菜心切小。
8、起油鍋爆香姜片，先把雞丁炒變色。
9、接着加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻。
10、加入筍片炒勻後淋上料酒。
11、加入适量的清水和一塊濃湯寶。
12、煮開後加入切好的肉皮煮開後轉小火炖煮15分鐘左右，看見汁水由清澈變奶白了就差不多了。
13、最後加入菜心和鹽調味，再次煮開即可，如果湯水較多可以勾點薄芡。
14、起鍋前撒點白胡椒粉、淋上香油即可出鍋。
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