1、姜蒜切成粒，加入少量冷油，容器一定要無水的，加入辣椒面拌勻，然後辣椒面先吸收少量冷油。
2、燒油，用一支竹筷子放下去看，開始冒泡了就差不多了。油燒好後先用勺子少量的倒入拌好的辣椒面裡，每次都要攪拌均勻，再加入一勺，分2-3次加入一半的油。
3、趁熱加入切好的蔥花，加入白芝麻，五香粉，花椒粉，如果喜歡顆粒花椒，也可以在第一步裡加入顆粒一起下油。
4、把上一步混合均勻後加入鹽，生抽，老抽，醋劃圈圈混合均勻最後，加入花生碎。
5、混合好了之後辣椒就算做好了，這是辣椒油比較少的，喜歡油多一點的，就把剩下的油再全部倒進去混合。
6、辣椒油已經很香了，油的量可以自己掌握，買辣椒粉的時候可以選辣度。
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