1、清洗羊下貨時,首先要将無法食用的部分去除,例如附在内髒上的膜、油囊和其它污物,之後再用清水将羊下貨的表面清洗幹淨。濾掉大部分水分後,往羊下貨上撒适量面粉,用力揉搓片刻後,能夠将内髒中的污物吸裹出來。
2、内髒的污物差不多全部被清理後,用清水反複漂洗至羊下貨徹底幹淨,并且沒有任何異味,就可以用來烹饪。這種方法不僅可以将羊下貨清洗處理幹淨,洗出來的羊下貨烹饪加工後的口感和風味也會更好。
3、有的人還會用燒堿來泡洗羊下貨,實際上這種方法并不安全,因為燒堿可能會殘留在羊下貨上,而羊下貨的肉質纖維、氨基酸之類的營養物質會被破壞,不僅食用口感相對較差,還可能會對人體健康造成一定影響。