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水煮盆盆蝦

更新时间：2024-09-27 15:27:09

　　1、主料：鮮蝦（500g）、豆芽（适量）。輔料：橄榄油（适量）、花椒（适量）、辣椒（适量）、蔥姜蒜（适量）、豆瓣醬（适量）、白酒（适量）、鹽（适量）。

　　2、鮮蝦買回來，去掉沙線，加入一勺鹽，加入1勺白酒，腌制15分鐘。

　　3、豆芽擇去爛根，清洗幹淨，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，将豆芽下鍋焯熟。

　　4、辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末。

　　5、鍋中倒入一大勺橄榄油。

　　6、油熱後将豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油。

　　7、加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水。

　　8、水沸騰時，将腌制好的蝦下鍋，煮熟後即可關火。

　　9、将蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器内，将事先切好的辣椒和蒜蓉末放在蝦上即可。

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