1、不建議體寒的人食用，平時人們食用之後會讓身體内的寒氣加重，那些本身是寒性體質或者是脾胃虛寒的人一定不能吃這種食物，不然會造成脾胃虛寒的症狀加重，還可能會引起胃痛、胃潰瘍等症狀。餘甘果雖然營養豐富，對人體有很多的好處，但是這種食物對于人的胃部有一定的刺激性，吃多了會引發消化道。
2、餘甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過後甘涼，十分正氣。市場上也有野生牛甘果和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、産量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。
3、形态特征：
（1）生長結果習性：餘甘根系發達, 主根有強的穿透性, 能紮入地下4~5m,耐貧瘠、耐幹旱, 能适應瘠薄山地栽培。餘甘的分枝力強, 幼年樹一年可抽生3~4次枝梢, 而成年樹主要抽發春梢和少量的夏、秋梢。枝梢的延伸, 主要靠頂芽向前伸長;在頂芽生長過程中, 枝梢上的腋芽也抽發一次分枝。餘甘的枝梢可分為永久性枝梢和脫落性枝梢, 其開花部位一般都在脫落性小枝上。開花期在立夏前後, 冬季落葉期脫落性花枝逐漸脫落。餘甘根據果實成熟期分為早熟、中熟和晚熟。福建泉州主栽品種以“六月白”、粉甘、扁甘、秋白和藍豐等為主, 其中早熟品種“六月白”成熟期在8月中下旬, 中熟品種粉甘、扁甘和秋白等果實成熟期在9月下旬至10月中旬,晚熟品種藍豐在11月成熟。（2）生态習性：餘甘抗逆性強, 耐貧瘠與幹旱, 對土壤要求不嚴格, 紅黃壤、沙質壤均可以正常生長。土壤過于肥沃潮濕地帶, 餘甘反而易表現徒長, 不宜栽植。餘甘趨光喜溫, 對溫度較敏感, 在年平均氣溫達到20℃以上、
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