1、毛血旺：毛肚口感脆爽，特别能吸收汁水的味道，配上鴨血、豆芽等食材，在紅豔豔的辣椒和一汪熱油的烘托下，滋味香辣脆爽。
2、水煮魚：川菜裡特别能俘獲人舌尖的就是兩道魚菜，酸菜魚和水煮魚。這些美食的共同特點是魚片鮮嫩，滋味鮮美又帶着麻辣鮮香。
3、肥腸：特别對于喜歡麻辣味道的朋友來講，一道濃濃江湖味道的幹煸肥腸是非常能夠安慰舌尖的。非常脆爽有嚼勁而帶着特殊的滋味，加上辣椒的烘托，特别好吃。
4、缽缽雞：缽缽雞不是雞，而是浸潤在調好汁水裡的串串。種類豐富，味型多樣，每一小串的滋味，各不相同。每一個食客完全可以根據自己的喜好找到對應的串串，過一把瘾，而且價格實惠，非常不錯。
5、口水雞：四川口水雞可以不是簡單的一道涼拌雞肉。而是将優質的本地土雞做成白切雞，然後淋上精心煉制的辣椒油和料汁，最後頂上撒上芝麻或灑上花生米碎，口味非常别緻，鮮香麻辣雖然做法簡單卻十分美味。
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