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煎餃子的正宗做法和配方

更新时间：2024-09-29 17:15:24

　　1、小麥面粉、豬肉餡。

　　2、取适量面團揉搓成2公分的圓條狀，将面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌将每一小塊壓成圓餅狀。

　　3、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮。

　　4、取适量肉餡放入餃子皮中央，先将一端捏出個折口，然後依序一左一右往内捏合至收口。

　　5、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，将餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用面粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。

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