面粉是将小麥研磨成粉制成的食材，它可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉這幾個種類，其中高筋面粉一般用來制作有嚼勁、彈性高的食物，中筋面粉通常用來制作中式面點，低筋面粉則是用來制作蛋糕的。
什麼是面粉
面粉是一種将小麥研磨成粉而制成的食材，内部含有蛋白質、糖類等營養，是我國北方地區常見的主食，我們可以将它制成餅、包子、饅頭、餃子、油條等物食用。
面粉一般可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉這幾個種類，它們是根據面粉内部蛋白質的含量來區分的，通常蛋白質含量13.5%左右的是高筋面粉，11%左右的是中筋面粉，9.5%以下的是低筋面粉。
不同種類面粉的用途也有很大區别，高筋面粉一般用來制作有嚼勁、彈性高的食物，比如面包、面條，中筋面粉主要用來做包子、饅頭、油條等中式面點，低筋面粉則是用來制作蛋糕的。
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