1、歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆内軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
2、原料配方：糯米1公斤糖300克芝麻150克面粉80克糖精少許麻油2公斤(實耗250克)
3、制作方法：（1）将糯米淘洗幹淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。（2）再将吊幹的粉團撚碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，饧待用。（3）将漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。（4）麻油入鍋，燒至七成熟時，将生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，将麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則将麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
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