1、選擇新鮮的烏飯葉：在浸泡糯米前要選擇新鮮的烏飯葉;2、适當揉搓：烏飯葉泡糯米前需要清洗幹淨，用溫水揉搓出汁水;3、開始浸泡：将糯米倒入過濾幹淨的烏飯葉之水中浸泡三小時以上，顔色就會變深，且浸泡時間越長，顔色就越黑。
烏飯葉怎麼泡糯米更黑
1、選擇新鮮的烏飯葉
用烏飯葉浸泡糯米，首先要選擇新鮮的烏飯葉，并将烏飯葉清洗幹淨，去掉老枝。
2、适當揉搓
然後将其放入10℃左右的水中揉搓，揉搓時間可以長一些，越久其汁水的顔色越深，然後将葉子過濾掉，使用紗布過濾效果最好。
3、開始浸泡
過濾幹淨的烏飯葉汁水中倒入洗好的糯米，将糯米浸泡三個小時以上，糯米的顔色就會變深，浸泡時間越長，其顔色就會越黑。所以，想要烏飯葉泡出的糯米更黑，也可以直接将其浸泡一夜。
烏飯葉的由來
烏飯葉是烏飯樹的葉子，它也叫做南燭，之所以被叫做烏飯樹，是因為每年農曆三月初三，我國一些地區有用它的葉子蒸午飯食用的習俗，所以就叫做烏飯葉。而烏米飯是一種我國民間節日食品，在江蘇和安徽一帶比較流行。
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