蚝油牛肉是廣東地區的特色傳統名菜，屬于粵菜系。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等，口感鮮鹹，牛肉香滑嫩，非常鮮美。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制，然後過油炸至八成熟撈出，耗油中含有多種人體所需的氨基酸和蛋白質。
蚝油牛肉是什麼地方的菜
蚝油牛肉一道非常著名的菜，它是一道以牛肉為主料的藥膳，是廣東地區非常特色的傳統名菜，屬于粵菜系。蚝油牛肉的主要原料是牛肉、蚝油等，味道屬于鮮鹹，牛肉口感滑嫩，味道非常鮮美。
制作耗油牛肉需要先用耗油、醬油、麻油、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁，然後旺火燒鍋，倒入食用油，加入牛肉片過至八成熟，撈出去油。鍋中下入蔥姜蒜爆香，下入牛肉片，并加入黃油和芡汁，迅速翻炒盛出即可。
蚝油牛肉的注意事項
烹饪蚝油牛肉時，牛肉要先腌制，牛肉過油時，油溫不宜過高，一般至八成熟時即可撈出。蚝油牛肉中耗油是必不可少的調味品，蚝油含有多種人體所需的氨基酸和蛋白質，營養豐富，葷素皆宜。
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