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鹵牛腩雞爪雞翅尖的做法

更新时间：2024-12-14 21:39:54

　　1、先煮鹵水，砂鍋加入1500毫升清水。

　　2、将五香老鹵汁倒入清水煮開。

　　3、攪拌一下鹵水，一邊煮鹵水，另外一邊将肉類食材焯水。

　　4、牛腩、雞爪、雞翅尖洗幹淨，冷水下鍋，開火煮。

　　5、燒開撇去浮沫，燒開後約三分鐘不見有血水即可撈出了。

　　6、用冷水沖洗，洗淨浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊緻一些。

　　7、姜切片，鹵水已經燒開，将姜片放入。

　　8、加入牛腩燒開後小火焖煮半小時。

　　9、雞爪和雞翅尖先不放，洗淨晾幹。

　　10、牛腩鹵煮了半小時之後将鳳爪及雞翅尖放入。

　　11、放完用勺子輕輕攪動一下。

　　12、燒烤後鹵煮半小時即可關火了。

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