檸檬幹變黑了是氧化所導緻的，并不影響正常食用，是可以泡水喝的。檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等，為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，原産東南亞，主要産地為美國、意大利、西班牙和希臘。
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”，它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，因為味道特酸，故隻能作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎甯酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，适宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。
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