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蝦皮怎麼做才脆

更新时间：2024-11-29 22:21:56

　　1、食品準備：23g全蛋液，2G面粉和鹽混合均勻。

　　2、熟芝麻可以用擀面杖擀得很細。可用于食品原料加工。

　　3、将蝦皮放入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

　　4、準備一個不粘的烤盤，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，攪拌均勻。

　　5、把蝦皮倒進面粉裡幾次。這是關鍵的一步。它需要耐心。每隻蝦皮單獨蘸面粉。

　　6、将适量的油倒入鍋中，将冷油放入蝦皮中，用低熱慢慢煎（因為蝦皮很小，而熱油容易炸糊，這是失敗的經驗）。放置時先關火，以免前後倒出的蝦皮油炸不均勻。

　　7、第二次開始。這次，油溫可以再高一點。大約70-80度。慢慢煎到金黃色和黑色即可。

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