肥腸雞正宗做法火鍋版-tft每日頭條

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(1)

　　常年在外漂泊的重慶妹子，最愛做吃的看到美食相關的視頻就挪不開眼，今天下午刷抖音刷到的肥腸雞，晚上就做了兩個人吃飯，用不了一整隻雞，買了雞邊腿，肥腸是買的半成品

　　By 涼秋vnkh

　　用料

　　雞邊腿 1隻姜，大蒜子，幹辣椒，幹花椒，小米椒，線椒适量火鍋底料 150g料酒适量豆瓣醬 1勺新鮮肥腸 500克自制剁椒适量大蔥 1根土豆 1個

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(2)

　　1、處理肥腸，先把肥腸洗幹淨，我買的半成品，也得好好洗，洗好後的肥腸冷水下鍋，放蔥，姜，料酒，幹花椒，生抽，老抽，煮開後，再煮十分鐘，，我是家裡沒老抽了，所以沒放，煮好後撈出來晾涼，切滾刀塊備用

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(3)

　　2、處理雞腿，剁成塊（可以買的時候讓老闆幫忙剁好）洗淨後冷水下鍋，煮開後再煮兩分鐘，打去浮沫，撈出來備用

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(4)

　　3、處理雞的時候備料，蔥姜蒜切碎，不要太碎，青紅椒切段剁椒自己做的，忘記拍照了

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(5)

　　4、起鍋，鍋燒辣了倒油，油燒辣了倒入肥腸，雞肉，炒幹水分後放蔥姜蒜，幹花椒，豆瓣醬，剁椒炒香後放料酒，鹽，生抽炒勻後放入一小碗水加蓋大火煮開後中火焖半小時

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(6)

　　5、中途可加入自己喜歡的配菜，我加的土豆湯汁快幹的時候大火收汁，下入青紅椒翻炒均勻，起鍋，裝盤

　　肥腸雞正宗做法火鍋版（幾塊錢做一道肥腸雞）(7)

　　6、超級下飯

　　剁椒和豆瓣醬可以用火鍋底料代，配菜自己喜歡吃啥就放啥如果用新鮮肥腸，一定要注意洗的方法，用面粉加點鹽使勁揉，揉好了就用清水洗幹淨就好了，用整隻雞更好，我家人少，吃不完整隻，所以買的邊腿

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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