1、将槐花買回來或從樹上摘回來後，再次用手将其中結杆摘掉，隻要花朵（含苞待放時最好吃）。然後泡在水中10分鐘後，沖洗幹淨撈出。
2、将鍋中放入清水，開火，待水燒開後，将洗幹淨的槐花倒入鍋中，焯2~3分鐘，關火，用漏勺将槐花撈入盤中。
3、稍涼後，将水分用勺子将炒好的槐花擠幹或用涼水沖一下，用雙手挪一挪，把水分挪出（将槐花得越幹越好）放在一大盤子裡，然後放上适量的鹽和雞蛋。
4、然後将雞蛋、鹽、槐花用筷子攪拌均勻。然後在炒鍋中放上食用油，開火，待油稍有氣泡，将攪拌均勻的槐花倒入鍋中。
5、然後，待約1分鐘，用鍋鏟槐花雞蛋翻過來，待雞蛋凝固在槐花上後，用鍋鏟翻炒幾下，待雞蛋微黃色時，關火。
6、用鍋鏟豎起來将槐花雞蛋結成的大塊軋成小塊，然後盛在盤中，營養清香的美味菜就大功告成。
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