1、大蒜、小米椒、洋蔥、小蔥白都切碎，大蒜可以用刀拍扁了再剁。
2、蒜末放網篩裡，用水沖二遍，瀝幹水分備用。
3、鍋裡放油，油可以多一點，放入小蔥白、洋蔥，開火後用最小火炸。
4、油熱至6成左右，洋蔥和小蔥香味都出來了，放入一半的蒜末，小火炸至金黃色。
5、放入小米椒碎，攪拌均勻，小米椒香味都出來後，放入剩餘蒜末，然後放一點生姜粉。
6、用刷子把外殼刷幹淨，洗淨。
7、如果有專業開蚝器就最好了，沒有的話.取一把比較耐力的小刀、一個毛巾、一雙厚手套。把刀沿着邊上找可以插入的地方插進去。然後左右使力翹開一些後，用刀沿着一邊在裡面把連着的部位割開。
8、打開後需要沖洗掉裡面的泥沙或碎殼。
9、開好的生蚝放烤網上，噴一層檸檬汁，預熱烤箱200度，預熱好後，把生蚝放進烤箱或電烤爐。
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