餃子源于古代的角子早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》中，就提到這種食品。
據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形馄饨”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的曆史了。
清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛馔同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。“又說：”每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮饽饽，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小锞藏之饽饽中，以蔔順利，家人食得者，則終歲大吉。“這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：”中有餡，或謂之粉角，而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。“千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
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