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茄子能和雞蛋一起炸着吃嗎

更新时间：2024-09-29 17:19:54

　　茄子和雞蛋可以一起炸，做法如下：

　　1、将嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；

　　2、香葉洗淨切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲，雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉；

　　3、醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；

　　4、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；

　　5、鍋内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸後淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。

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