春節的時候，回到家中，少不了的就是美食的誘惑，但如何吃是最好的是我們會關注的問題。那麼春節吃什麼好呢？哪些是最适合的食物呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　春節吃什麼好

　　豆芽

　　春天氣候幹燥，容易出現口幹唇燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五髒從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

　　荠菜

　　荠菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。荠菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　芹菜

　　芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清内熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強。

　　莴筍

　　莴筍又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。莴筍含鉀豐富而鈉含量低，适合高血壓、心髒病等患者食用，有助于降低血壓。莴筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　生姜

　　現代醫學認為，生姜能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進入體内吸收消化後，能産生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶，抑制體内脂質過氧化物和脂質褐色素老年斑的産生，延緩衰老的出現。俗話說“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學道理。此外，生姜對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發的時節應該适當吃一點。

　　春韭

　　春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可口。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　《黃帝内經》記載“春夏養陽”的養生原則，意思是春天在飲食方面适宜多吃溫補陽氣的東西。《本草綱目》也記載“以蔥、蒜韭、荠等辛嫩之菜，雜和而食”利于補陽。很多春季的時令蔬菜都能溫補陽氣。