1、花茄的皮是紫色與白色相間的花色，普通茄子有綠色和紫色等顔色。
2、花茄子肉的顔色是白色，普通茄子肉的顔色偏綠。
3、花茄子肉質緊實，普通茄子肉質疏松。
4、花茄子的皮比普通茄子的皮薄，在口感上花茄子吃在嘴裡比普通茄子滑嫩、細膩。
茄子：
茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－４.５厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１－１.８厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顔色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。原産亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
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