棕榈油的危害你都了解嗎-tft每日頭條

　　說到棕榈油，關于它的利弊問題一直是兩邊倒的局面。有的人一直吹捧食用棕榈油好處多多，有的人則将它貶得一文不值。那棕榈油有何危害呢？為何有人不支持将它作為日常食用油呢？那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　棕榈油飽和脂肪酸的含量超過50%，含量比豬油還高，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕榈油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導緻膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

　　棕榈油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕榈油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導緻膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

　　雖說如此，對于是否要多吃棕榈油的問題，在學術界仍有一定争議，因為那些半固态的棕榈油，和純的棕榈油成分不一樣，很可能對心髒并沒有什麼好處。棕榈油是植物油中品質最差的一種，它含反式脂肪酸，長期食用不利于人體健康。方便面中油脂是棕榈油，麥當勞、肯德基使用的是棕榈油。

　　日本人非常注意油脂的健康，一直不贊成在食品中大量使用這種棕榈油，而我國則是棕榈油和氫化植物油同時大量使用，直有泛濫之勢。日本人擔心的理由也是充分的，因為棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用較強，大量攝入時是否會提高心髒病的風險，仍然還是令人憂慮的問題。

　　此外，還要小心那些寫着“棕榈油”實際上使用氫化棕榈油的産品。因為棕榈油和豆油、菜籽油一樣，也可以進行氫化，變得非常硬，并産生一些反式脂肪酸。氫化的棕榈油也很受歡迎，它們可能在冰淇淋中藏身，還可能在含有代可可脂的巧克力當中替代可可脂，充當滿足口感的重要角色。