随着社會的進步，不少的商家也開始往快捷方便以及顔值上面下苦功夫，餅幹雖小但是在不同的商家手中創造出了許多不一樣的造型。餅幹雖好但是對于減肥人士來說卻是一大傷害。
那麼，本期了解十大垃圾食品之餅幹類食品的危害。
食用香精和色素過多，易損傷肝髒。熱量過多，營養成分低。過多攝入糖會使胰髒負擔過重，易導緻糖尿病。為增加貨架期和産品穩定性而添加氫化油的産品中都可以發現反式脂肪酸。包括薄脆餅幹、焙烤食品、谷類食品、面包、快餐如法國油炸食物、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特别是粘性人造黃油。
反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來自含有人造奶油的食品。是含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，最常見的是烘烤食品（餅幹、面包等）、沙拉醬，以及炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈等快餐食品，還有西式糕點，巧克力派，咖啡伴侶，熱巧克力等。
隻不過反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上标注為“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。
脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟着起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL，降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。
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