從琵琶腿露出骨頭的地方深入，沿着中間的那根骨頭往下剪，把琵琶腿轉個身，沿着骨頭，把左右兩邊的肉都剔下。把骨頭根部的肉也拆下，沿着骨頭把後面的肉也拆下，切成丁即可。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開後，狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“複雞小腿”。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
琵琶腿怎麼切塊
更新时间：2025-12-06 18:53:45
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