貧血是一種常見的疾病，尤其多發于女性，患缺鐵性貧血的人不能隻注重補鐵、補血，還要補充适量維生素C，原因是鐵主要是以兩種方式存在，一種是不容易被人體吸收的三價鐵，還有一種是容易被人吸收的二價鐵，食物中的維生素C可将三價鐵轉化為二價鐵，這也就可以增加了人體對鐵的吸收量，下面小編就介紹幾種食物。
一、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖适量。先将蓮子用水泡發，去皮去心洗淨，與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水适量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。
睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1--2次，可經常服用。具有補心血、健脾胃的功效，适用于貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
二、雞肝西紅柿湯
雞肝、西紅柿各200克，水發木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，先将西紅柿洗淨切片，雞肝洗淨切片。
淨鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。具有補血強身的功效，适用于貧血引起的頭暈眼花。
三、紅棗黑木耳湯
紅棗50克，黑木耳15克，冰糖适量。先将黑木耳與紅棗以溫水泡發并洗淨，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置于蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。
具有滋陰和營、補益氣血的功效，适合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口幹、腰腿酸軟、疲乏無力等。
在調理的過程中需要注意的是，外感發熱，咽喉腫痛、牙痛者切記不能食用;像菠菜、猕猴桃、西紅柿、菠蘿、草莓和柑桔中維生素C的含量都比較高，而茶中含有一種叫做鞣酸物質，可以和二價鐵結合形成不溶性的鞣酸鐵，阻礙鐵的吸收。因此飯後飲茶的習慣是不利于鐵的吸收的，平時要注意避免。
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