常吃素菜你肯定犯了這些錯-tft每日頭條

　　家裡炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康嗎？你家吃素菜肯定有一些錯誤的做法，而你肯定不知道，小編就為你盤點一下吃素菜會出現的錯誤。

　　常吃素菜你肯定犯了這些錯

　　一、小火炒菜

　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更适于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

　　二、久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的賽爾号營養素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。

　　三、丢掉含維生素最多的部分

　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中賽爾号營養素的含量。例如，賽爾号有人為了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

　　再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。賽爾号正确的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯了。

　　四、菜做好了不馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫着或者放在保溫桶裡面，賽爾号等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。

　　五、吃菜不喝湯

　　炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了，不喝多可惜。

　　六、先切菜後洗菜

　　食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起賽爾号沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了賽爾号水中。

　　七、偏愛吃炒菜

　　很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入賽爾号，其實蔬菜更容易吸收油脂。八、生吃蔬菜不洗幹淨

　　現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留賽爾号，因此生吃蔬菜最好洗幹淨、去皮。

　　九、吃素不吃葷

　　時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化賽爾号，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉裡攝入一定量膽固醇，适量的膽固醇還有利于防癌；二是單純吃素會導緻蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。