雞腿的做法很多，比如涼拌雞腿，香菇土豆炖雞腿，炸雞腿，鹵雞腿等等

作為肉類食材，雞腿在生活中受到吃貨朋友的一緻好評。

今天就為大家推薦一道網紅美食脆皮黃金腿，看着色香味俱全，鄰居小孩看了都流口水。

脆皮黃金腿又叫做錘子雞腿。

顧名思義，錘子雞腿的外形看着就像圓形的錘子。

烹饪過程中，先要用牙簽紮雞腿肉，再把雞腿肉往外翻，錘子雞腿形狀即可成型。

當然除了雞腿之外，還有兩點非常重要。

一是配料可自由搭配，配料中的蔥花和紅椒碎主要起到點綴效果，如果不喜歡的朋友可以不加。

二是寬油炸的時候，要開中小火，雞腿下鍋後，要炸30s左右，定型後再翻動，保證雞腿不散開。

喜歡的朋友可以在家試試，一出鍋香氣四溢，吃着好滿足。

食材清單：

雞腿 6個 / 雞蛋 2個 / 醬油 2勺 / 料酒 1勺 / 紅辣椒 半個 / 辣椒粉 1勺 / 蔥花 少許

炸雞裹粉 30g / 面包糠 40g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 胡椒粉 少許 / 五香粉 少許

烹饪步驟

- step1 -

小蔥洗淨切蔥花，生姜切碎末，紅辣椒切丁備用。

- step2 -

雞腿先用牙簽紮均勻，在雞腿關節約1cm左右，把皮切開。

再如圖把雞腿肉往外翻，整理成一個小錘子的形狀。

- step3 -

整理好的雞腿放入碗中，調入胡椒粉，五香粉，再倒入辣椒粉和料酒，醬油和姜蒜末。

- step4 -

用手把錘子雞腿抓拌均勻入味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1h。

這樣不僅僅可以入味，還可以更好地鎖住水分。

- step5 -

雞蛋打入碗中攪拌均勻備用，時間到取出雞腿再次揉勻。

- step6 -

然後雞腿均勻裹上炸雞粉，接着均勻裹上蛋液，最後再均勻裹上面包糠，用手捏緊實，防止散落。

- step7 -

起鍋放寬油燒熱，腌制好的雞腿下鍋，30s内不要翻動。

- step8 -

待雞腿定型再輕輕翻動炸均勻，全程開中小火。

炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油裝盤，最後撒上紅椒碎和蔥花點綴就可以開吃啦。

- step9 -

輕輕咬一口，酥香脆嫩，幸福感滿滿的。

錘子雞腿香酥脆嫩，下酒下飯都适合，好吃不膩真過瘾。

脆皮黃金腿是菊子姐姐Cooking美味的第784道美食。

話說兩頭，脆皮黃金腿雖然美味又可口，一口氣能吃好多個。

但是因為是寬油炸，好吃容易上口，所以建議最好全家人一起吃。

才不會導緻自己一個人吃得無節制，美味雖好，還要健康哦。

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