羊排做法家常?羊排在冷水中浸泡兩小時，去除血水和異味沿着兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻塊狀，下面我們就來說一說關于羊排做法家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
羊排做法家常
羊排在冷水中浸泡兩小時，去除血水和異味。沿着兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻塊狀。
鍋内加涼水，把羊排倒入涼水中，放蔥姜，花椒，高度白酒去腥，開大火，看到有血沫用勺子撈起來。
挑去蔥姜花椒，用熱水把羊排清洗一下。清洗幹淨後把羊排放到砂鍋中，加入足量的水。全程中火炖一個小時以上。
炖羊排的時候處理一下配菜，把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮，去皮後切成滾刀塊。
鍋内倒入水，放一勺鹽，倒入切好的白蘿蔔煮熟，蘿蔔煮熟後倒出備用。
羊排炖四十分鐘後倒入紅蘿蔔，一個小時後放入兩根蔥，和白蘿蔔，再放入幾粒花椒。花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。
蔥下鍋煮十分鐘後撈出，然後再炖十分鐘即可。
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